Привредно туристичку манифестацију “Белмужијада“ сваке године посети више од 70.000 људи из Србије, али и околних земаља, пре свега Бугарске.
Општина Сврљиг промовисала је у Нишу овогодишњу 12. Белмужијаду.
Предстојећег викенда, од петка до недеље, за све госте припремаће се у Сврљигу белмуж, бирати најлепша пастирица и такмичити у припремању заборављених јела и спортских дисциплина.
Ове године, поред пастирица, бираће се и најлепши пастири, а посетиоце од петка до недеље очекују и бесплатни концерти групе Долче вита, Гоце Тржан и Драгане Мирковић.
– Белмуж је велики подстрек пронаталитетној политици, то је вијагра из нашег краја, каже народни посланик из Сврљига Милија Милетић
– Најквалитетније кравље млеко и сврљишки сир су тајна доброг белмужа.
Од 2005. организујемо ову манифестацију која сваке године привлачи све већи број туриста у наше место.
Горан Живић из Сврљига је један од најбољих мајстора за производњу белмужа.
– Састојци неопходни за прављење белмужа су млади крављи сир, најбоље дводневни, пројано брашно, со и добар мајстор, каже Живић. – Сир се топи уз стално мешање.
Дода се око 10 посто пројаног брашна.
Белмуж је готов када приликом мешања почиње сам да се одваја од посуде у којој се спрема.
Ово је висококалорична храна која се не једе у великим количинама, али је мушкарци посебно хвале.
Рецепт за производњу је остао исти као и пре 200 година и преноси се са колена на колено.
На овогодишњој Белмужијади биће оборен рекорд по броју пријављених екипа за такмичење у справљању традиционалног сврљишког специјалитета где ће се такмичити 50 екипа.
Поред бројних продајних и изложбених штандова, разних такмичења која се сваке године одржавају на Спортском центру Пастириште, посетиоци ће моћи да уживају у Сабору гајдаша балканских земаља и пастирском вишебоју.
Љ.П.
